香江神探[九零] 第198节
作者:
轻侯 更新:2024-02-20 21:27 字数:4174
在没有食品安全的‘赚钱是一切’‘劣币驱逐良币’的利商饮食环境下,谁还在追逐儿时味道?
又有谁追到了儿时味道?
还是忘掉那些街边象征美好童年记忆的小贩小食,去追忆童年最爱的那道菜吧。它可能是妈妈或者爸爸最擅长的一道菜。因为擅长,因为家人捧场,于是爸爸或妈妈做得更多,操练更熟,也更常出现在餐桌。
那是承载记忆与情怀的美味,揣着爱,它不掺假。
谁都可倚靠这道菜,回到童年,回到想哭就哭想笑就笑的被宠爱年代。
不过,说到这一点,家俊就惨了。
他记忆里压根儿没有这样一道菜啊。
大哥做什么都好吃,大姐爱创新,月月有新花样,样样是美味,样样是美好记忆,样样是情怀。
他还要记数学,记国文,记外语,真要记什么哪一道菜呀,哪里记得过来。
可怜的家俊。
啧。
小伙计站在门口,将【最后的帝王享受季倒计时:20天】的牌子摆在门口。这张小黑板里不仅有熟醉蟹和蟹黄面,还有昨天大姐熬夜新创作的螃蟹宴新品:油熬蟹黄+番鸭烧蟹+香辣蟹。
皇帝吃腻了清淡的蒸蟹和花雕甜熟醉蟹,当然还要爱一爱重口、增秋膘的油熬蟹黄拌饭,和川味道的番鸭烧蟹、香辣蟹喽。
家俊站在新品尝鲜倒计时的小黑板边,听从一姐易家如的要求,拍了半天巴掌吸引下班路人的注意力,盯着时间满家如姐指定的5分钟后,便转身穿过前堂,又站回自己的老位置:柜台后方。
他屁股才坐稳,便见大姐带着b组的哥哥叔叔们涌进堂室,其中还有那个好可怜的一直来、却一直没吃到熟醉蟹的t专家。
他探头向后厨望了望,伏在柜台上说的第一句话便是对着可怜的有钱人t:
“tannen哥,今天有熟醉蟹哦。”
“一人来两只。”tannen立即挑眉点单,随即又想起今天是wagner请客,忙又转头去征求w sir的意见。
wagner点头表示没问题,tannen才向家俊比了个‘ok’。
家俊好奇的大眼睛便追着那个陌生的大叔转,家怡笑着介绍两人,家俊立即朝后厨道:
“大哥,大姐的新长官来吃饭了!”
喊罢,小少年跳下高脚椅,迈着两条短腿小跑向后厨,口中仍不停:“比岳哥老……”
“……”wagner被谦让坐在主座,听到这话哭笑不得。
这是跟谁比较呢?他这个人,除了‘老’之外就没有其他什么更高级点的词形容了吗?
“他还小,w sir别介意。”家怡忙帮wagner布好筷子,笑着道。
那边家如已经丢下正排队买饮品的人,跑到桌边探头探脑打量起wagner这位新长官。
家怡忙按着家如的脑袋将她推回原位,可不能让自家兄弟姐妹们把wagner当大熊猫围观了。
“哈哈哈,大家都好奇十一的新长官呢。”九叔笑着用热茶水帮坐在左右的wagner和三福冲杯碗,顺便转头善意地向w sir解释家俊家如的反应。
“我们第一次来易记的时候,也是被打量了个遍呐。”三福伸了个懒腰,目光扫过墙壁上贴得满满当当的菜品名称和菜品照片。
往常都有岳哥负责点菜这种麻烦事,现在是谁点呢?
目光转向wagner,对方也正扫视墙壁上贴着的菜品,似乎还在熟悉和选择中。
家怡站在边上扫视了一圈儿桌上众人,似乎也在思考‘点菜’这件工作该由谁来担。
每次岳哥总点的冷菜、热菜搭配,海陆空肉食搭配,蔬菜也总是根据当日吃的肉食的味道来选……
以前不觉得,只要将那件事交给岳哥就好了,他总能随口一点就安排的明明白白。
现如今才发现,连这样一件小事好像也不容易。
三福哥不吃蒜,却吃蒜香排骨;九叔牙口不那么好了,牛肉、粗纤维类的食物都要酌情选择,生冷也要顾忌;嘉明虽然还吃海鲜,却又很怕海鲜的腥味,所以要点海味得考虑食材和烹饪方法;gary不吃紫菜……
wagner又爱吃什么,不爱吃什么呢?
能搞定所有一切的岳哥……其实是个机器人吧?
“我们每人点一道菜怎么样?”家怡挑眉提议。当团队领导这件事,比想象中还复杂。细枝末节的处理,甚至还包括聚餐点单哦……任重道远呢。
“好啊。”嘉明还没有试过这样,立即便站起身仔细打量起墙壁上的‘菜单’。
其他人也笑着应和,第一次被带着来易记参加聚餐、且准备请客的wagner也松一口气,他对大家不熟悉,吃叉烧包这种大众食品还好,选择少,来几屉就好了。可这样正式吃一顿好的,要怎么点单,他也多少有些拿不准。
大家一道对着菜单指指点点,身周的气氛逐渐温馨热闹起来,所有人找回身体该有的温度。
回到人间了。
便在九叔选好了饭前冷菜时,易家栋终于忙完了后厨的事,一边擦手一边走出来。
他热情地与所有人打招呼,并笑着来到wagner跟前,客气地跟wagner握手。
wagner准备站起身回应易家栋时,又被易家栋扶着肩膀按坐回座位:
“不要客气,w sir你坐着,坐着就好。”
说罢收回手,又热情洋溢地转向其他人,开心道:
“全蟹宴新出的两道菜肯定是要点的啊。”
“当然。”刘嘉明一拍巴掌,当即同意。虽然对番鸭这个肉食略有忌惮,但转念想到毕竟是易记,那肯定没事。
而且法医官天天跟尸体打交道,不也要吃吃喝喝,许sir甚至有时候还在解剖室隔壁吃饭呢,一抬头就能看到门后的解剖台和尸体,人家不也胃口很好,吃得精壮。
易家栋笑着道‘ok’,转而又献宝地双手合十,“再来一道炸金酥皮叉烧包吧?我油锅烧上,正要——”
便在这一瞬间,原本热闹的圆桌边猛地肃然,所有人齐刷刷朝着易家栋盯过来,异口同声惊呼:
“nooooooooo——”
第170章 巢穴
wagner其人,真是个一板一眼的人。
他看起来不好相处,却又不容易让人讨厌。
易家栋认真烧番鸭要一下午的筹备,才使番鸭火候到位,够筋口,又使得牙齿咀嚼可断鸭肉丝。
红烧鲜香的番鸭用韭黄、料酒、冰糖、干辣椒等许多料烧煮过,漏勺捞出放在一旁,接下来便是炒蟹的时候了。
挑大个的蟹蒸熟,从中央一切两半,断口蘸裹生粉后,用油炸裹了生粉的部分,使生粉变酥。
再将蟹倒入番鸭浓汤中翻搅两下简单入味,之后汤汁浇在盛盘后摆好的番鸭上,再夹出蟹摆在盘子四周。
一盘热腾腾水陆两鲜的番鸭烧蟹就好了。
易家栋各个步骤都用心,真情烹饪的食物端上桌,莽汉们各个大快朵颐,wagner却吃得很细心。
夹起半只蟹,先吃封断口的生粉。那已经炸酥又浸了一下汤汁的生粉酥上挂了番鸭汤里的肉香、料香,又沾有内里蟹黄的油香、鲜香,细品才是享受,囫囵吞便浪费了这道菜多种层次、多种用心的美好味道。
wagner吃过生粉酥皮,才会掀开半个蟹盖,用筷子尖头佐以手指和舌尖,细细吃光里面每一丝白嫩晶莹的蟹肉,和金黄色蟹油、橙黄色蟹黄。
这之后还未完,蟹腿他也会仔细嗑出完整肉条,蘸着番鸭汤汁吃,则又是另一番味道。
食罢这半只蟹,以生拌萝卜丝清口,再吃番鸭。鸭肉夹起前,一定使之裹满香稠汤汁。
吃蟹黄油拌饭食,他更是搅拌时间最长的人,好像非要每一粒米饭上都裹好蟹黄油才满意,吃时也会细细咀嚼和品味,在这一刻,他心无旁骛,只是个纯粹的食客。
这是个会吃的人。
易家栋看着wagner吃饭,会觉得感动,这是厨师的幸福时刻。
能看到食客认真对待这道菜,正如大厨认真烹饪一般,多美好。
家怡很早就吃饱,塞了满肚子蟹肉蟹黄米饭和菜,番鸭虽然闻起来很香,却莫名不怎么想吃。
撂筷子后,她请其他人继续吃,自己则陪哥哥到后厨,帮忙打下手。
“这两天忙得过来吗?”家怡关心问。
没有豆腐仔帮忙,应对现在食客大涨的状况,大哥一定更辛苦了。
“还好,我做了规划,把所有能提前准备好的,都在饭点前准备。尽量请客人点一些容易烹饪的食物,熟客们都很好说话的,大家往往也没有那么坚定自己要吃的东西啦。哈哈,我随便一描述希望他们点的菜,他们就会流着口水同意我的建议了。”易家栋一边讲,一边将厨余丢入垃圾桶,转头看到厨房后面门面房背阴那面的小院子,开口道:
“现在天气凉爽了,我准备整理下小院子,一些食材可以放在院子里庇荫的地方,这样冰箱能省出好多空间,还省电呢。”
“好啊,过几天我休假,帮你一起整理下后院吧。”家怡探头也朝着背面小院打量,里面堆满杂物,的确应该好好整理整理了。
“这倒不用,前天秦小磊来吃饭,我们聊过这个事。他说等他周休的时候过来帮我忙,赚点零花钱,再赚一顿饭。”易家栋看看她细胳膊细腿的,现在就算有肌肉了,那跟大力神秦小磊还是没法比的。
“哈哈,好哇。”家怡点点头,有秦小磊帮忙,那可太放心了。
又陪大哥忙活了一会儿,前面wagner跟家俊结了账,便探头喊在后厨刷碗的家怡。
脱掉胶皮手套,家怡跟大哥道别,便同b组探员们呼啦啦一齐出了易记。
这时天色已经彻底暗下来,汽车载着大家,披星戴月却不是收工回家,而是继续加班呐。
……
回警署后,每个人都在庆幸,离开易记时有点一杯易冰乐咖啡。
一整日的奔波带来的疲惫,都在饭后胃里暖洋洋的这个时刻找来了,没有咖啡提神,大家都将是瘫在办公室椅子上的废物。
猛灌咖啡入腹,待那股不正常的兴奋劲儿上来了,大脑恢复清明,探员们又围在白板前,继续头脑风暴。
家怡一边跟大家做下午会议上讨论的内容的补充和延展,一边默默规划会议后要去法医官许sir那里再看看尸体,寻找可能遗漏在心流影像中的重要讯息。
巢穴定位问题仍是大家现在最关注的问题,家怡带着大家在地图上不断缩圈——菜场的位置、猪肉档的位置、黄祥杰租住劏房的位置、鲜记冰室的位置被标记在地图上,然后连线,这样便规划出一个不规则的四角形。
“基本可以判断黄祥杰的巢穴应该是在这个区域之中。”家怡收回笔,目光在圈出的地图中梭巡。
一个人既然过着每天基本上只去这四个地方的规律生活,那么如果有另一个隐秘的住址,也只能在往来于这四个点之间的动线上了。
不然不可能他常常去哪里,却没有人发现的。
tannen也直望着地图,沉思几秒后开口:
“按照凶手对自己社群形象的重视程度来推断,他自我保护意识很强,除非情绪彻底崩溃,不然不会做出冲动的事。在捕猎时,也不会离开自己的‘领地’太远,他需要安全感,需要熟悉的环境,这个新住处,应该离鲜记冰室或者他的半地下室劏房很近。”
家怡点点头,补充道:
“街坊称从没见过他坐叮当车去别处,而猪肉档和菜市场只是买菜而已,不会久留,那么巢穴应该距离劏房或者鲜记冰室更近。”
抿了抿唇,思考十几秒后,她接着道: