军装警坚守岗位，严禁所有无关人等靠近。
  鲜记冰室内便成为一片安宁无人打扰的所在，前堂几张餐桌上还摆着或吃到一半、或尚未开动的食物，如今已全冷掉，卖相再无法勾起胃口。
  大光明哥茫然打量四周，站在厨房门口向内探看也未找到自己的目标。
  这里没有尸体，也没有凶徒打斗痕迹，他未搞明白wagner电话中所说的线索庞杂、勘探难度高的犯罪现场到底在哪里。
  wagner注意到大光明哥的目光，他未回视对方，仍只将视线落定在家怡脸上，等这位香江最年轻的女沙展，给自己一个答案。
  大光明哥顺着w sir的目光望向家怡，挑起眉，疑惑表情更甚。
  家怡感受到所有人的视线的，转头望向方才他们那张桌上未动一口的叉烧包。
  拍案质问凶嫌的那一刻，她心里只想着不能让队友真的吃到那肉。
  凶嫌心虚丢盘逃跑、携剁刀拒捕都给了她底气，捉捕路上全副身心都在如何抓到对方上，直到三福哥带走凶嫌，折返时才终于有时间去思考如何应对接下来的问询。
  此刻面对众人的疑惑眼神，她深吸一口气，走到桌边捏起一个叉烧包，撕开面皮，她指着内里的叉烧粒，目光扫过wagner而去问大光明哥：
  “大光明哥，你能否通过烹饪好的肉判断这是什么肉？”
  大光明哥走近接过叉烧包，朝内望了一眼后抬头与其他探员对视过，才有些迟疑地答道：
  “能看出这不是牛肉，也不是鸡肉或者鸭肉、鸽子肉。”
  递到鼻尖嗅了嗅，他又道：
  “料汁的味道过重，只能嗅到甜味、蚝油味道等，就算是羊肉，它独有的膻气也闻不见了……是某种中小型动物的肉吧？”
  说罢这句话，他对上家怡的视线，脑内忽然浮现疑问：家怡为什么问这个问题？如今他们都在所谓的‘凶案现场’，那这肉……
  他面色一沉，即便是身经百战的高级化验员，此刻也瞠目露出了个不敢置信的表情。
  家怡点了点头，将叉烧包中的肉展示给所有人看，然后开口道：
  “大家即便家里不是做冰室的，自己哪怕不是资深大厨，也能分辨出肉丝粗、肉色红的是牛肉。如果不是烹饪过度，基本上大多数成年人都能通过看、嗅和尝来分辨猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉等。
  “牛肉微酸，猪肉略臭，羊肉会膻，鸡肉很腥……且约是肥肉，它原本的刺激性味就越重。
  “我家是做冰室的，从很早之前我就跟着大哥买肉、处理食材。用水泡去肉里的血水，可以减淡肉的刺激性气味，同时改变肉的眼色。
  “牛肉如何排酸，排酸前后的味道有什么差别。
  “每种肉如何除臭，料酒、花椒八角陈皮等等都可以做到，以及焯水这种方法，但除臭后它一定会保留住调料的味道：羊肉最好用五白除膻，那么取代膻味，你吃时会尝到白胡椒、白芷等料味；猪肉用料酒、花椒、八角、香叶、姜等；牛肉可能用青椒、姜、黑胡椒等……无论厨师用了什么，最终都会留下痕迹，所有长年厮混于厨房的人，都能通过这些痕迹，判断出用了哪些料，进而可能倒推出你吃的到底是什么肉。
  “我虽然不是大厨，但大体也称得上是这样的人。积年累月，对每一种肉的颜色、肉丝粗细、肉质柔软程度、微妙的气味差异、肉皮薄厚等等都非常熟悉。”
  说罢，她深吸一口气，艰难道：
  “大光明哥说对了，这不是牛肉，也不是鸡鸭鹅和鸽子肉。
  “鲜记叉烧包菜单上写着是用猪肉做的，但我跟大哥学做过猪肉叉烧包，我知道猪肉叉烧不是这样的。
  “起初我只是疑惑这用的是什么肉，想着大概新老板只是无良地用坏肉充好肉，以其他肉充猪肉。
  “但我一喝问，他就惊慌脱逃，明显是心虚。
  “大家可以试想一下，如果只是掺了其他肉这样的事而已，你会吓得店都不要，丢盘、携凶器逃走吗？”
  要知道，一个携凶器拒捕的人，警察是可以朝他开枪的。
  “不会。”gary深思后如实回答，“所以鲜记的新老板，一定有大问题。”
  家怡点了点头。
  站在家怡身边的徐少威忽然皱起眉，他敏锐地明白过来家怡未尽之言，不自觉后退一步。右手托住左手肘，左手则握拳压在唇上。
  徐少威不愿再多看一眼叉烧包，他垂眸轻嗅自己手指间熟悉的皂香味，压抑住肚中逐渐翻腾起来的不适。
  “当然，只是怀疑叉烧包的肉有问题，我可能会质问，但大概不会那么严厉。
  “之所以我的态度格外激烈，也是有原因的。
  “回想一下，我们刚坐下点单时，wagner督察曾过问鲜记冰室原本的拥有者大脚强夫妇的去向。当时凶嫌回答说大脚强是他的师父，已经携家带口移民。”
  家怡说罢，望向wagner求证。
  wagner点了点头，眉心却仍紧皱着。
  在来b组之前，黄警司曾跟他提到过这位新晋的女沙展。警队不拘一格降人才，升一位屡立奇功的年轻女警做沙展，是有非常足够的理由的。
  黄警司请他自己探索这原由。
  他是做好了要好好观察下易家怡探员的特殊之处，没想到她的‘特立独行’展现的这么早。
  他才第一天到重案组，她就送了他一头问号和满腹好奇。
  “然后呢？”刘嘉明忍不住继续问，当时他也在场，没觉得有什么问题啊。
  鲜记那个新老板的这个回答哪里不对吗？
  家怡面向刘嘉明，想要给个笑容，唇角翘了下，却又有自己主意般向下撇去。
  她抿了抿唇，才忽然指向徐少威。
  所有人视线又转向站在人群外的b组新探员。
  徐少威忽然成为所有人视线中心，身上瞬间炸起一层鸡皮，头发都立了起来。
  他实在不是一个习惯他人注视的人，视线扫过其他人后，他尴尬地干咽，心跳失速地望向易家怡。
  “少威听到我前面的话时，就有了自己的推测。因此退后一步，一手握住另一臂的手肘。这个动作类似双臂环胸，其实有保护自己的意味在其中。
  “另一方面，少威左手握拳压在唇上，体现的其实是他情绪上感到恶心、反感。低垂眼睛，用拳头压住嘴唇、顶在鼻息下，其实都是躲避和保护自己的行为。
  “徐少威探员，我说的对吗？”
  徐少威手臂上的鸡皮疙瘩悄悄平息，他有些尴尬地将双手垂下，插进裤兜，随即轻咳一声，点头道：
  “是这样。”
  大光明哥还从未这样完整地看家怡分析一件事情，上半身不自觉因为感兴趣而微微前倾。早听说家怡的推理十分精彩，如今看来，果真如此。
  家怡对徐少威肢体语言的分析是正确的，然后呢？
  这又跟凶嫌有什么关系呢？
  家怡对徐少威点头示意，转眸对上wagner因为思考而微微眯起的眼睛，不疾不徐地揭秘：
  “鲜记的新老板回答wagner督察时，我习惯性地观察他的反应。
  “他眼神闪烁，在我直望他时，本能地躲开了我的视线，也未与wagner督察对视。
  “与此同时，他双肩不自觉地微微耸起向内缩了一下，这是紧张会带来的肢体动作。
  “并且，回答过wagner督察之后，他歪头搓了下耳朵。”
  家怡做了个搓耳朵的动作，然后轻声问：
  “大家是否关注到此人的这些反应呢？”
  “……”刘嘉明一脸茫然，他现在已经快将鲜记新老板的长相都忘记了。好像是方脸宽身，大眼双眼皮，肉鼻厚唇，生得十分憨厚的模样。
  当时wagner问问题，那位新老板回答问题，也不过是瞬息之间的事情而已。
  十一姐居然关注到这么多信息吗？
  他苦着脸耸起眉，终于明白了自己跟易沙展之间的差距在哪。
  九叔等人也在这一刻选择了沉默，只wagner督察这种人比刘嘉明更懂得隐藏自己的情绪，没将自己的茫然展露出来而已。
  家怡扫视一圈儿，已然从大家沉默的反应判断出：在场没有人注意到，凶手当时真的做了哪些小动作。
  也就是说，就算她说的有不精确之处，或者有胡编乱造之嫌，也没有人能发现。
  悄悄舒口气，家怡继续道：
  “如果法医官许sir在这里，或许会帮我一起解释这个行为。
  “人的耳朵、鼻子等处毛细血管丰富，在压力状况下，我们会本能抚摸这些地方，以达成调节激素水平、缓解压力的效果……
  “前几天我才跟警署从英国高校特聘来的tannen督察沟通过犯罪心理学、行为学等内容，其中就有审讯时会用到的，对肢体语言、神态等细节做出的观察法。
  “因为近段时间我才跟t专家聊过，又找了许多这类内容相关的书籍阅读，所以我很确定，这位鲜记冰室的新老板在回答w sir时，非常不安、紧张。
  “针对鲜记原老板大脚强的回答，是他在撒谎。”
  这一串话出口，围在四周专注盯着家怡、听着她分析的警察们，已然全数被拽入她的话语体系。
  或者深感这门学问深不可测，觉得家怡好厉害；或者完全被绕晕，那么也无能力反驳什么了。
  全场一边倒地朝着家怡致以信服眼神。
  第162章 新督察的考验
  深吸一口气，家怡承受住这些眼神。
  并微微扬起下巴，显出格外胸有成竹的样子，环伺四周所有探员和化验员，随即缓缓道：
  “结合鲜记新老板被问及大脚强后的反应，以及受惊后的反应，和叉烧包的肉源有问题这3点，我合理推断大脚强夫妇的真实去处十分可疑。
  “所以……无论如何，都该将凶嫌带回警队审讯一番，同时请大光明哥帮忙勘察一下现场，寻找一些可以挖掘到大脚强夫妇去处，或者凶嫌如此慌张原因的线索。”
  听起来，这还是犯罪心理学指导探案的一次重要临床实战。
  “没问题。”大光明哥点头，转脸便唤阿杰去后厨砧板和洗菜池等处边角采集血样，并在现场做血液测试，寻找是否有人类血液。
  又喊diane采集了家怡他们那桌上的所有叉烧包，并去冰柜、冰箱等处采集未蒸熟的叉烧包、不明生肉和熟肉等，带回警署化验。
  法证科的同事们，已经完全臣服于重案组探员的推理能力了——
  专业，总是令人尊重的。
  家怡转头又交代gary：
  “gary哥，你回警署查一下近期是否有大脚强夫妇出入境信息。”
  “yes，十一姐。”gary应声，转头向wagner点点头，见wagner没有异议，便出门去执行任务。
  家怡又对林旺九道：
  “九叔，麻烦你找街坊邻居做一下走访，问一下近期鲜记冰室有无什么特殊状况，尤其是大脚强夫妇是否真的亲口表明过要出国。大脚强夫妇与凶嫌的关系如何，这间店是否真的转让给了凶嫌，是否有合法的法律文书等。”