继承位面餐厅后我暴富了[美食] 第197节
总觉得系统是故意的,居然弄活的牛蛙过来!
难道是因为腊肠工厂升级成功,它生气了?
陆定安安慰道:“没事的,挺快的,马上就好了。”
苏柠抿了抿唇,看也不看手下,右手拿刀灵活的将皮剥了,又切成一段一段的。
多亏了她现在修仙,虽然是个菜鸡,但这样用刀,也不会伤到自己的手。
就这样盲砍,勉强将处理牛蛙的任务搞定,切成指节大小的牛蛙经过清洗,已经变成跟鸡肉颜色类似,但稍微淡一点的肉块。
系统给出的牛蛙一只分量不小,因此做牛蛙煲只需要两只牛蛙。
牛蛙肉放在广口深底的盘子里,加入胡椒、耗油、生抽、老抽、料酒等拌匀后,再加入生粉,混合后腌制半个小时以上。
牛蛙肉质细嫩,但因为牛蛙经常运动,尤其是四条腿处的地方,肌肉纤维明显,一个不小心就容易将肉质变老,腌制这一步骤必不可少。
在腌制过程中,就可以准备配料了。
牛蛙煲中辣椒和大蒜最多,其中还有比较少出现在菜里的灯笼椒,也就是圆胖鲜红像一颗迷你红苹果的辣椒。
食材准备好了,牛蛙也腌制到位,便该起锅烧油,将腌制好的牛蛙放入其中翻炒三十秒,牛蛙变色捞出。
之后油中加入花椒、葱姜蒜、以及豆瓣酱炒出红油,再加入灯笼椒、泡椒、以及泡椒水等,最后倒入一罐系统出品的啤酒。
最后加入少量盐、加入芹菜、莴笋条翻炒几下,大火收汁到汁水刚刚没过一半的菜品,刚刚好可以出锅。
大火收汁时是盖上盖子的,等时间到了,解开盖子,很自然的会闻到一股辛辣中带着几分酸味,同时还混杂着一股鲜嫩肉香的香味。
而此时雾气散去,露出锅中牛蛙煲的样子,褐色的汤汁在冒着一个个泡泡,沾染上汤汁的牛蛙肉也变成了褐色,泛着浓稠的光泽,旁边就是一个个颜色明艳的灯笼椒。
一盘菜中,红的灯笼椒、绿的莴笋、深褐色的汤汁、淡褐色的牛蛙肉汇聚一起,颜色艳丽明艳。
“咕噜——”苏柠咽了一下口水。
但一想到自己刚刚亲手杀生,她又不想吃。
并不是恶心,就是有些接受不了,光是脑海里浮现出牛蛙的样子,她就感觉胳膊大腿背后满是鸡皮疙瘩爬起来。
即使这香味勾人,正好是她最爱的味道,苏柠也强忍着,将这一份牛蛙煲送到陆定安手中:“你去给他们分了吧。”
说完大大的松了口气。
对,她不吃!
刚想完,苏柠又自己缓和了,在脑海中说:至少现在是不吃的。
系统:【嗤!】
陆定安端着菜,也便这香味诱惑的凑近嗅了嗅,有些意外:“你真不吃?”
苏柠果断摇头:“不吃。”
她现在就想吃点别的弥补一下。
比如这香喷喷的卤味虎皮凤爪,咸香美味,入口既化,不比牛蛙要更让人放心一点?
虽然本质上都是实物,但她确实被刚刚杀生那一幕给伤到了。
“好吧。”陆定安也没多劝,端着食物离开。
苏柠感觉到那香味远去,没忍住往那边瞄了一眼,就见陆定安头也不回的背影,不由得撇撇嘴,她说是不吃,也不用走这么快吧?
正想着,没一会儿朵莉丝欢快的跑过来,拉着她道:“店长,我们一起去吃呀!”
苏柠被这力道拖得站起来,有些不太自然的轻咳一声:“我说了不吃的。”
朵莉丝小脑袋点了点,还是拉着她:“我知道,店长陪着我们呀,乔尔也不吃这个,纪明泽说做实验正忙,就我们三人,那待会儿我和孟言轻那家伙打起来怎么办?”
苏柠一想也是,反正不就是陪着,被拉出厨房时,她顺手将刚吃了两口的卤味虎皮凤爪给带上。
*
苏柠做菜的时间是下午三点,刚好是人最少的时候。
厨房里也不忙碌,机器人厨师还在做着一些消耗最大的热门菜品,店里的客人三三两两的低声说话。
空位还挺多的,他们选的地方一般都是角落,这样不打扰其他客人们用餐。
苏柠被朵莉丝拉着才一靠近附近,就闻到那股好闻的香味,辛辣咸香中海油一股淡淡却无法忽视的酸香味,这股酸香并不是酸菜鱼片那样的味,即使是酸的,也带着一些刺鼻的辣味。
偏偏就是这股味,格外刺激她的口水分泌。
虽然五道菜都是什么煲,但实际上每道菜的做法都不尽相同,至少口味最重的,就是这道牛蛙煲了。
刚巧苏柠就喜欢这种重口味的。
她不着痕迹的深呼吸一下,坐下来时,那股味道更浓了,她眼眸微亮,感觉自己又可以了!
下一秒就见孟言轻夹起一块偏褐色的腿肉,跟鸡腿有些像,只是更加小巧玲珑,难怪牛蛙还有个名字:田鸡。
就是这么一夹,苏柠又回想起了刚刚的感觉,再次萎靡。
她又不可以了!
四个人的餐桌,两两对坐,苏柠旁边是朵莉丝,前面是孟言轻,斜前方是陆定安。
四双筷子和四只干净的碗已经摆放在各自面前,三人都拿着筷子了,唯独苏柠真的没动,孟言轻将那肉块丢到嘴里,细细品尝后,知道:“这味道真的很不错,你真的不尝尝?”
苏柠默默夹起一只鸡爪吃到嘴里,品尝着那浓浓的卤味咸香,艰难的摇头:“不吃!”
朵莉丝“嗷呜”一大口,发出一声惋惜的赞叹:“店长,这个真的特别好吃,你要是不吃会后悔的!”
“好辣,还有一股酸味,还有麻麻的味道,又咸味。”朵莉丝一边吃着,还不忘描述,“肉也好嫩啊,一抿就从骨头上脱离了!就是太小了……”
她有些遗憾,这要是真的鸡肉,那一口就能吃到好多肉了。
“咕噜……”苏柠又咽了一下口水,余光瞥了眼锅里,浓稠的汤汁没有再鼓泡泡,却依旧缠绵的沾染在牛蛙肉上,褐色的汤汁光是看一眼,就仿佛能感觉到它的美味,更别说还有那灯笼椒的辣味,泡椒自带酸辣的诱人味道。
她感觉自己又慢慢可以了。
这时眼前出现一块拇指大小的肉,没有骨头,上面还挂着一滴欲滴未滴的汁水,孟言轻带着几分邪气的知声出现:“想不想吃?”
这道低低的声音仿佛将那肉的诱惑力又提升了一层。
苏柠默默盯着看,其实挺想吃的,但是……
这是耳边忽然传来一声笑声:“噗!”
苏柠顿时被惊醒,直接起身:“我渴了,你们要喝点什么?”
“啧!”孟言轻摇头轻知,将那块肉吃到自己嘴里,懒洋洋道:“西瓜汁。”
陆定安:“不好意思,我不是故意笑的,我要牛奶。”
朵莉丝:“胡萝卜汁。”
苏柠看向孟言轻:“西瓜汁在隔壁,自己去拿,只有胡萝卜汁,要不要?”
“行吧。”孟言轻勉为其难道。
苏柠等他回复,立马跑去厨房,再次出来时,带了一个托盘,上面放着四杯饮料。
一人拿了一杯,朵莉丝直接大口喝了一半,然后继续吃,那小嘴巴巴的,一下骨头就堆在骨碟里成了一个小山堆,嘴巴都辣红了,不忘转头跟苏柠说:“店长,真的很好吃呀!”
苏柠抿了口胡萝卜汁,心不在焉的点头附和,然后品尝着舌尖酸酸甜甜的味,忽然觉得不应该拿胡萝卜汁的。
因为她喝了之后,下意识在想着牛蛙煲里的酸辣味是个什么样子的呢?
这时陆定安道:“店长,这里的莴笋也很好吃,你尝尝?”
他说着用公筷夹了一块莴笋到苏柠的盘子里。
苏柠眼眸一亮:“好呀。”
差点忘了,莴笋可不是牛蛙肉,但跟牛蛙一起煮的。
她心情顿时愉快了两分,用筷子迅速将那莴笋送到嘴里。
绿色的莴笋因为煮过了,口感偏软嫩,沾染了浓郁的牛蛙煲汤汁,入口就是一股直冲脑门的辣度,让她精神一振,接着就能品尝到那股让她期待了好久的酸辣味。
辣味中夹杂着一些酸味,将原本的风味变得更加诱人,莴笋本身味道不重,稍微咀嚼两下,热乎软嫩的莴笋就融化在嘴里,只剩下那让她嘴巴都有些发麻的麻辣酸辣。
这味道果然和她想的一样好吃!
不,应该说更好吃!
吃完了一块莴笋,苏柠立马顺手就去夹了第二块,旁边朵莉丝贼兮兮的撞了撞她的肩膀,偷笑道:“好吃吧?”
苏柠脑袋直点:“好吃!”然后筷子已经过去到第三块莴笋了。
为了避免汤汁滴到桌子上,弄得桌面脏兮兮的,苏柠是下意识左手拿着碗去接着的,因此当她碗过去,忽然一块肉被对面丢过来。
“孟言轻!”苏柠低低喊了一声。
孟言轻眉头一挑,漂亮的桃花眼满是笑意,唇瓣却故意瘪了瘪,像是受了委屈一样:“我这是看你都没吃过,这可是你辛辛苦苦做的,也就最后一块肉了,你要是不吃,那就丢了吧。”
苏柠气弱,一看盘子里,果然肉都已经被吃完了,其中朵莉丝独占鳌头,骨碟里全是骨头,孟言轻和陆定安半斤八两,速度不快。
她回头,小姑娘就对她一知,神色十分无辜:“店长,怎么啦?”
苏柠摇头,看着自己的碗里,一块还大的牛蛙肉和一块莴笋一起躺在玉白色的碗中,碗底还点着略微深的褐色汤汁,更显诱人。
她先吃了莴笋,然后看着里面剩下的肉,眉头微皱,但没舍得丢,这么大一块呢!
就吃了吧。
尝到莴笋就能知道这肉是多么美味了,就这样放弃,相当于错过一份让她沉醉的美食,实在可惜。
虽然还是有些不适应,但苏柠这一次,试探着吃的时候,也没之前反应那么大,胳膊上起了一层鸡皮疙瘩,可舌头在品尝到那味道时,非常诚实的回应出愉悦的感觉。
“唔!”苏柠吃到肉了,有些惊奇的瞪大了眼眸,却不是惊吓,而是惊喜。
其实这还是她第一次吃牛蛙肉,真的吃到嘴里,她才懂,难怪朵莉丝一直说着肉嫩,很嫩。
原来是因为这个!
吃到嘴里的牛蛙肉正好是带着骨头、像是小鸡腿一样的地方,经过多重处理后,它身上携带者浓浓的汤汁。
光是汤汁就足够让人欢喜,等吃到肉时,苏柠只是稍稍用力抿了一下,那细嫩的肉就仿佛在嘴里软化,骨头很快被吐出来,麻辣酸咸四种滋味汇聚在舌尖碰撞时,还有那细嫩却又劲道的肌肉纤维缓和嘴里的浓郁味道。
不过几秒钟,她心中不适应的感觉仿佛清晰的随着鸡皮疙瘩的消失而消失。
一块牛蛙肉吃完,苏柠满心只有一个感觉:好吃啊!
又嫩又滑还味道带劲儿!